没有深夜醉过哭过的人
可能从未年轻过
那份年轻的感动
依然会在某个记忆时刻突然袭来
它和酒一样
藏在某个我们最柔软的角落里
关于青稞酒
青稞酒，藏语称为“羌”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的，它是藏族人民最喜欢喝的酒。
青稞酒的文化最早追寻到吐蕃时期，昔松赞与韦氏等地方首领进宴会盟，韦氏“以青稞煮酒，敬献饮宴”。
唐文成公主进藏时，据说就带有酿酒技术和工匠以及龙纹瓷碗，但当时的藏地早已盛行喝青稞酒了。
从种植青稞到最后酿造成青稞酒，每一道工序的考究，从中也体现出藏文化。
青稞酒的酿造
首先是选料。酿酒必须是上好的青稞，颗粒饱满，干净整齐，藏地主要产三种青稞，一种是白青稞，叫“来噶”，一种是蓝青稞，叫“来俄”，一种是黑青稞，叫“来纳”，其中白蓝青稞酿酒最好，黑青稞较差，酿出的酒颜色发暗，人们不大爱喝。
把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。
当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。
等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。
撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。
撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。
在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。
然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。如果不急用，就把锅口和滤嘴封起来，需要时随即可以加水。
头一锅水应加到比发酵青稞高两寸，第二、第三锅水应加到和发酵青稞一样高。封上锅口的酒，劲儿大，所以三锅酒中去。
第一次出酒叫“头道酒”(来即玛)，第二次出酒为“二道酒”(刀老)，第三次出酒为“三道酒”(均羌)，经验丰富的酿酒人，都有勾兑青稞酒的本事，把头道和二道酒一起勾兑，酒性柔和，清甜干冽，让人一碗碗饮尽，欲罢不能。
仓央熹措也在他的诗中这样写道:“头酒不曾醉，二酒不曾醉，情人敬一杯，马上燕燕醉。”可见，喝酒是件很追随主观心情的事情，时常酒不醉人人自醉。
过去酷寒的雪域高原，可以说家家离不开酒，人们也没有别的娱乐和享受，每天开门五件事：酥油、糌粑、茶、酒、歌。
青稞酒的小酒事
青稞酒色微黄，酸中带甜，有“藏式啤酒”之称，是欢度节日和招待客人的上品。
按照藏族习俗，客人来了，豪爽热情的主人要端起青稞酒壶，边斟三碗敬献客人。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人。
藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时，如有条件，应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油，这叫“嘎尔坚”，意思是洁白的装饰。
在节日、聚会活动更是“无酒不成筵席”。斟上青稞酒，奉上酥油茶，把佳肴留给最尊贵的客人。
敬你一杯青稞酒
且醉德格街头
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