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雅江，一个温婉的名字。犹如香浴后的少女，如梦如幻，如诗如谜。每一公里都有别样精彩，每一步都是醉人的风景。雅江到底有着什么样的神奇，如此吸引人们翻山越岭、漂洋过海去看它呢?太多溢美之词，让人觉得虚假，不如去亲自体验一下它的内涵吧!
一、中国松茸之乡
八月的雨水滋润着大地，调皮的餐桌美食也钻出了脑袋。松茸弥漫着诱人香气，这些“高原野马”在不觉间已经在挑逗你的味蕾啦。要记得，松茸君可是不爱洗澡的哟~
美味菜谱：
上汤松茸
1、上汤松茸：新鲜的松茸约5个，去泥脚，表面清理后切成薄片;白菜芯片洗净焯水30秒，铺在盘子底部上面铺上松茸片，上面再盖上白菜片，倒入清鸡汤没过菜品一般;用旺火沸水蒸5分钟左右即可。
松茸蒸蛋
2、松茸蒸蛋：取2颗鸡蛋用温开水调匀，加少许盐;旺火隔沸水蒸3分钟左右;待蛋表面凝聚，轻轻把松茸片放在上面继续蒸3分钟左右即可。
松茸土鸡汤
3、松茸土鸡汤：新鲜松茸适量，去泥脚切片备用;土鸡洗净切块，少油加姜片炒香鸡块，加入少许料酒去腥，加3片火腿，2升矿泉水入砂锅滚沸去浮沫后，小火炖2小时;起锅前15分钟加入松茸片即可。
松茸肥牛
4、松茸肥牛：新鲜松茸100克，去泥脚，表面清理后切薄片;新鲜肥牛片包裹松茸片，平底锅加少许油，两面煎香，每次20秒即可。
松茸饭
5、松茸饭：新鲜松茸4个，去泥脚，表面清理后切丁;梗米淘洗;少许黄油煸香松茸丁，加入梗米翻炒2分钟倒入电饭煲;.电饭煲加水:米1:1，松茸饭煮熟后倒入少许生抽拌匀即成。
二、雅鱼在雅江
说起雅鱼，大家可能会想到雅安的三雅——雅鱼、雅女、雅雨。不过，这里说的雅鱼，可不是雅安的鱼哟，而是雅江县的高原鱼。
每到秋末冬初，正是美餐江鱼的时候。雅江鱼为细鳞鱼，属鱼纲鲤形目鲤科裂腹亚科，常见的有齐口裂腹鱼等四种，又以细鳞裂腹鱼为最多，与名闻遐迩的雅安沙锅雅鱼同属一类而又微有差别。
三、扎坝人的臭猪肉
臭猪肉用扎坝语准确翻译应译“陈猪肉”或“旧猪肉”。由于其恶味乍闻重于“臭豆腐”，浓于广东的“酶香咸鱼”，所以称“臭猪肉”。但扎坝人却视之为上品，极其爱吃，并作为居家待客的最高珍品，家家户户都要熏制存放，且越存放得久越被视为珍贵，因此，在扎坝地区，家中悬挂多少“臭猪肉”和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征。
“臭猪肉”的制作过程和来历：猪用玉米和麦子喂肥后，用绳索套猪颈勒死，在其胸开一小口将猪心血脉弄断，使肉中的血全部流回到内脏中，再把所有的内脏从小口中取出，并填上青稞、麦子等谷物后缝合，再用灶灰和红土塞住七窍，把气吹胀，埋在麦糠中10余天吸干水，取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。其悬挂年限可达10年以上，最长的可达30余年。食用时，随用随取，做法也很多，可生吃，可煮食，也可熬汤。扎坝人多爱生吃，初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷。过去是为防备战事而储备食品，后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗和主要食品了。
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